在臺灣， "緩慢民宿 " 一直都擁有讓顧客等待排隊的實力。目前在嘉義奮起湖與北縣金瓜石有兩處分店的緩慢民宿，曾創下開放三個月后的入住預訂，不到三十分鐘內，涌進四萬筆訂單的紀錄。直到今天，經常要提前兩個月預訂。

很多人可能不知道，緩慢民宿是創辦薰衣草森林的兩個女生詹慧君、林庭妃的第二系列產品。

2001年，原本在臺北花旗銀行任職的詹慧君，與在高雄當鋼琴家教的林庭妃，一個懷抱擁有一畝香草田，一個夢想開間咖啡館，兩個女生在臺中縣新社鄉的山上相遇、圓夢，一起創辦了一家種植一小片薰衣草的景觀咖啡館。

不到十年的時間，這兩個女生現已在休閑、餐飲、民宿、婚宴及零售領域創出五個品牌，預計今年總營業額五億元。除了臺中新社、新竹尖石、苗栗明德各有一家“薰衣草森林”外，在苗栗三義還開了一家同樣是景觀餐廳性質的“桐花村”。再加上兩間“緩慢民宿”、八間周邊商品店面“香草鋪子”，整個薰衣草森林體系去年締造三五億的年營收。

今年一月才正式營運的婚宴休閑場地“心之芳庭”，整年宜嫁娶的好日子就幾乎全被訂滿。薰衣草森林執行長王村煌預估，心之芳庭今年約可挹注約一、三億元營收，五個事業體今年總營收將達五億元。

 

薰衣草森林發展到多事業體的中小企業，它成功的關鍵主要有三方面：

一、以人為本的經營理念

除了創辦人詹慧君自己攻讀ＥＭＢＡ外，也將其它高階主管送來念ＥＭＢＡ，以制度化的方式了解顧客滿意度與需求，對于人員的培養不遺余力。透過品牌手冊和教育訓練，把來自不同背景及理念的員工轉化蛻變之外，同時自設「森林大學」，培訓中基層人員。鼓勵員工休假出外吸取見聞及學習。譬如在今年，年假之外，每位只要報到的員工就擁有十一天額外的帶薪假，粗估公司因此要多支出三百萬元。

二、由內而外的聚焦感動

或許很多人覺得休閑產業的進入門坎不高，找土地做案子有錢就可以。但薰衣草森林成功之處就是能把年輕人蛻變。畢竟要讓人感動，就是靠人，能不能把兩個女生樸實、充滿理想、甚至夢幻的精神，在每一位第一線服務的年輕人身上展現，這就是know-how。實地到各個店面觀察，并不是由年長主管坐鎮，但這群年輕人卻能讓人感動。

三、傳遞核心價值的品牌手冊

把核心價值及訴求移植到各個地點，卻又不是抄襲或復制的觀念。這要歸功于他們那本品牌手冊。針對不同顧客族群需求，彈性設計并建立各自不同的品牌手冊，主要是在呼應兩個女生對創業的堅持，把服務的核心能力訴諸文字，讓員工可以遵循。

不過這也是他們未來的挑戰，現在要進軍日本，過去適合臺灣市場的品牌手冊，是否同樣適用日本？譬如，緩慢這字眼，臺灣或許覺得帶有悠閑放松的意味，但日本人卻會感覺是遲鈍、呆的，據我所知，它們現在正很努力在做調整，可能的方式就是以緩慢的英文名Adagio（源自意大利文放慢腳步之意）為主。從這也可以看到，做服務業和品牌要考慮的東西真的是太多了。