在臺灣， "緩慢民宿 " 一直都擁有讓顧客等待排隊(duì)的實(shí)力。目前在嘉義奮起湖與北縣金瓜石有兩處分店的緩慢民宿，曾創(chuàng)下開放三個月后的入住預(yù)訂，不到三十分鐘內(nèi)，涌進(jìn)四萬筆訂單的紀(jì)錄。直到今天，經(jīng)常要提前兩個月預(yù)訂。

很多人可能不知道，緩慢民宿是創(chuàng)辦薰衣草森林的兩個女生詹慧君、林庭妃的第二系列產(chǎn)品。

2001年，原本在臺北花旗銀行任職的詹慧君，與在高雄當(dāng)鋼琴家教的林庭妃，一個懷抱擁有一畝香草田，一個夢想開間咖啡館，兩個女生在臺中縣新社鄉(xiāng)的山上相遇、圓夢，一起創(chuàng)辦了一家種植一小片薰衣草的景觀咖啡館。

不到十年的時間，這兩個女生現(xiàn)已在休閑、餐飲、民宿、婚宴及零售領(lǐng)域創(chuàng)出五個品牌，預(yù)計(jì)今年總營業(yè)額五億元。除了臺中新社、新竹尖石、苗栗明德各有一家“薰衣草森林”外，在苗栗三義還開了一家同樣是景觀餐廳性質(zhì)的“桐花村”。再加上兩間“緩慢民宿”、八間周邊商品店面“香草鋪?zhàn)?/strong>”，整個薰衣草森林體系去年締造三五億的年?duì)I收。

今年一月才正式營運(yùn)的婚宴休閑場地“心之芳庭”，整年宜嫁娶的好日子就幾乎全被訂滿。薰衣草森林執(zhí)行長王村煌預(yù)估，心之芳庭今年約可挹注約一、三億元營收，五個事業(yè)體今年總營收將達(dá)五億元。

 

薰衣草森林發(fā)展到多事業(yè)體的中小企業(yè)，它成功的關(guān)鍵主要有三方面：

一、以人為本的經(jīng)營理念

除了創(chuàng)辦人詹慧君自己攻讀ＥＭＢＡ外，也將其它高階主管送來念ＥＭＢＡ，以制度化的方式了解顧客滿意度與需求，對于人員的培養(yǎng)不遺余力。透過品牌手冊和教育訓(xùn)練，把來自不同背景及理念的員工轉(zhuǎn)化蛻變之外，同時自設(shè)「森林大學(xué)」，培訓(xùn)中基層人員。鼓勵員工休假出外吸取見聞及學(xué)習(xí)。譬如在今年，年假之外，每位只要報(bào)到的員工就擁有十一天額外的帶薪假，粗估公司因此要多支出三百萬元。

二、由內(nèi)而外的聚焦感動

或許很多人覺得休閑產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入門坎不高，找土地做案子有錢就可以。但薰衣草森林成功之處就是能把年輕人蛻變。畢竟要讓人感動，就是靠人，能不能把兩個女生樸實(shí)、充滿理想、甚至夢幻的精神，在每一位第一線服務(wù)的年輕人身上展現(xiàn)，這就是know-how。實(shí)地到各個店面觀察，并不是由年長主管坐鎮(zhèn)，但這群年輕人卻能讓人感動。

三、傳遞核心價值的品牌手冊

把核心價值及訴求移植到各個地點(diǎn)，卻又不是抄襲或復(fù)制的觀念。這要?dú)w功于他們那本品牌手冊。針對不同顧客族群需求，彈性設(shè)計(jì)并建立各自不同的品牌手冊，主要是在呼應(yīng)兩個女生對創(chuàng)業(yè)的堅(jiān)持，把服務(wù)的核心能力訴諸文字，讓員工可以遵循。

不過這也是他們未來的挑戰(zhàn)，現(xiàn)在要進(jìn)軍日本，過去適合臺灣市場的品牌手冊，是否同樣適用日本？譬如，緩慢這字眼，臺灣或許覺得帶有悠閑放松的意味，但日本人卻會感覺是遲鈍、呆的，據(jù)我所知，它們現(xiàn)在正很努力在做調(diào)整，可能的方式就是以緩慢的英文名Adagio（源自意大利文放慢腳步之意）為主。從這也可以看到，做服務(wù)業(yè)和品牌要考慮的東西真的是太多了。