一個小村子，沒啥特殊資源

　　通過聰明的抄別人

　　8年時間達到年入超10億

　　你要不要也抄一抄？

　　｜ 好例子｜

　　陜西省禮泉縣煙霞鎮袁家村

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資源條件：陜西省禮泉縣袁家村，距離西安78公里，是一個偏僻的小山村，沒有名勝古跡和獨特山水資源，戶籍人口62戶，286人。

目標客戶：距該村車程1個小時到1個半小時的市縣的居民，西安市民居多。

經營現狀：袁家村人流在平日里能達到萬人，節假日達到數萬人，國慶、春節等特殊節假日，客流量高達20萬人。袁家村僅餐飲業的日營業額已超過200萬元，一年加上其他收入，基本上年營業額超過10億元

袁家村如何抄別人？

“抄”來的創意：

袁家村作為一個民俗文化小鎮的爆品項目，其本質更像是一個精品的特色餐飲購物中心，說白了，就是一條小吃街。而小吃街這個創意顯然是“抄來的”。筆者雖然不確定“原型”是哪里，但很可能就是西安市內著名的小吃一條街——回民街。

“抄”來的景觀:

袁家村以建筑為主體的村容村貌，按照網絡上的說法，體現了秦風漢韻的格調，但其實絕大部分建筑都是最近幾年才建起來的。筆者作為一個四處旅游的人很容易發現街道的感覺像成都的寬窄巷子，涼亭像成都錦里的，照壁像麗江的，古城墻像平遙的。從建筑上看袁家村就是一個“山寨”的民俗村。

“抄”來的產品：

袁家村的核心產品就是小吃。當進入小吃街的時候，你會發現驢拉著磨研著辣面，白嫩的豆花，醇香的糧醋。各種美食琳瑯滿目，讓筆者目不暇接，只恨自己胃太小。袁家村歷史上就是美食村嗎？不是，各種小吃也都是抄來的。剛開始沒人會做小吃，是村委會所有成員分片包干，到周圍的村鎮尋找最地道的小吃品種，挖掘最民間的廚師，一點點才形成今天的局面。

袁家村只是抄嗎？

當然袁家村有今天的局面絕不是全靠抄。筆者在看了很多袁家村的資料后，還是非常佩服袁家村的村民的。

靠白送拉來客流：客流可是抄不來的。

當年袁家村開起小吃街后，面臨無客流的窘境，做出的東西賣不出去！為了生存，當時袁家村村委會決定，廚師只管做，村里給發工資。廚師們做出來的東西，首先是在整個小吃街流通，多出的東西發給村民，再送給西安乃至陜西省相關部門和企業?？孔约喝讼M，靠白送，袁家村地道的特色小吃打響了知名度，吸引了源源不斷的客流。袁家村的村民們也是蠻拼的！這里筆者想說一句，在沒有基礎的情況下，啟動一項新業務，沒有捷徑，主要靠地推，靠堅持！

靠自治保證口碑：要想客流持續增長，就要有好口碑，好口碑來自好體驗。

袁家村的工作人員多達3000人，如何讓3000人能持續帶給客戶好體驗？袁家村的王牌是商戶分組自治制度。袁家村村委會將商戶按照經營品類、所處位置分成了若干組，每組設立經營的組長。由組長負責統一管理衛生、品質、產品特色等，并設立動態打分和淘汰的機制。同時袁家村對運營管理細節上的把控也是極為嚴格，甚至到了苛刻的程度。舉個例子。在所有的小吃餐飲店鋪中，村里規定不允許有冰箱，以保證食材的新鮮，甚至村里面對灶臺的大小、位置和設計風格都有嚴格的把控，以保證情景體驗的原汁原味。只有充分發動全體員工，才能帶來好口碑。

靠分錢凝聚人心：如何讓外來投資者，周邊村民，本村村民和村委會擰成一股繩，共同謀發展？主要靠分錢。

袁家村在關鍵的招商運營管理模式上，采用了免租金、統一經營和管理、對于關系到民生的食品原料進行統一供貨、自營加工廠、調味品廠、酸奶廠、油廠、面粉廠等關鍵的原材料加工部分，將商戶經營業績與村集體的經營收益相掛鉤，并且效益可觀。這種績效緊密掛鉤的模式，遠遠超越了購物中心式的租金模式，讓物業所有者與經營者的利益緊密捆綁。在新項目的投資發展方面，袁家村的管理是多樣化的。對于一些村集體看中的發展項目，村里允許采用眾籌模式。村集體可以免費提供地皮，然后經營團隊根據地塊出設計方案，得到村里認可后即可建設。投資還約定，在經營方回收成本后，利潤部分五五分成。對于大片土地的開發，袁家村負責規劃和風貌整治，在對外進行土地租賃。同樣要求經營者回收成本后再五五分成。對于一些剛性消費的原材料廠，比如酸奶廠等，村長號召村民集資入股，據說有人投入了10萬，當年分紅就可以達到9.6萬。

你該抄袁家村嗎？

袁家村這么火，還能抄嗎？筆者覺得你能否抄袁家村要看天時、地利、人和。

看天時：現在是進入鄉村旅游的好時機嗎？2016年“五一”小長假期間全國出游超過10公里或6小時（不含工作等非旅游動機）的游客總計約1.1億人次，其中鄉村旅游人次約為3571.2萬人次，約占同期旅游人次的32.5%。筆者覺得，正當其時。

看地利：“五一”小長假期間全國鄉村游平均出游距離69.9公里，約有96.2%的游客在本省范圍內體驗鄉村旅游。也就是說，鄉村旅游的目的地主要是本省內70-100公里范圍的地方。你周邊100公里內有沒有大量城市人口？你周邊100公里內有像袁家村這樣的競爭對手嗎?

看人和：袁家村能成功，和村集體的帶頭作用，村民的團結奮斗有很大關系，和當地的文化積淀也有一定關系。你是個好帶頭人嗎？周邊的村民好帶動嗎？你們周圍有好的文化積淀嗎？

我們為什么要“抄”？因為在我們進入一個新領域比如鄉村旅游時，“抄”是我們快速進步的最好手段。通過“抄”我們可以快速達到行業中上水平。

全盤抄可取嗎？不可取，你要抄就要首先明白，袁家村不是一開始就像今天這樣的，它是通過發展一步步到今天這個局面的，你要研究它是如何發展到今天，關鍵節點有哪些。

聰明的抄襲，也許就是最好的創新。