果樹作為休閑農業及景觀設計的重要要素，發揮著越來越重要的作用。但在許多采摘果園的果樹景觀中存在著群體空間格局不合理、觀賞性差、季相變化設計不當、斑塊鑲嵌不諧調等突出問題。

果園公園化就是將傳統的公園設計元素與果樹有機地結合起來，突出果樹特有的自然生態、養生、文化及農業生產價值體現等功能，發掘果園生產、生活和生態價值，拓展水果經營理念的外延，提升果園的園林美化景觀效果，使果園成為人們休閑、品果、陶冶情操和開展文化活動的理想處所。

因此，觀光采摘果樹要實行山、水、園、林、路的綜合合理安排，依據“一片果樹、一個景區”的景觀化公園化設計思路，通過品種及種植布局適當提升果樹的觀賞性，合理處理好果品生產、休閑采摘與與果園觀光的關系。

一、觀光采摘果園的公園化設計要點

1、季相設計

果樹隨著四季的更替而出現周期性的變化，春花、夏葉、秋果、冬姿，構成了具有時間序列的園林景觀。采摘園設計時可考慮四區設置，即：春景區、夏景區、秋景區和冬景區來體現果樹的季相景觀。

（1）春景區：可選各類果樹布局在一起，體現萬紫千紅的春景；

（2）夏景區：宜選擇高大喬木果樹，合理搭配在此期間成熟的果樹品種，如早熟蘋果、晚熟桃、杏等，此區可用一些藤本果樹，搭建不同形式的廊架，供人們休閑嘗果；

（3）秋景區：主要體現果實和秋色時，可把同類果樹放要一起，構成大面積的色彩美，也可點綴色相差大的果樹品種，給人賞心悅目的感覺；

（4）冬景區：主要表現果樹的樹形美和枝條美，把不同樹形的品種布局在一起，充分展示果樹的形態美。

另外，在果樹景觀中，應適當配置一些果樹的設施栽培，延長觀光時段，使四季品鮮果，隆冬賞桃花的景象成為現實。

2、品類設計（生物學協調性設計）

觀賞果樹品種繁多，形態各異，在造景時既要注重個體觀賞美，又要兼顧到群體協調美。

（1）樹形不同的果樹因其不同的生物學特性而形成各異的樹形。常見的有蔓生、叢生、灌木和喬木等等，根據不同品種特性，可以進行人工控制樹形。景觀設計時樹體大小、高低要錯落有序，過廊應使用籬壁形或棚籬形品種；

自由休閑區、休憩區應使用叢生或灌木品種；生產區也要由小到大，由低到高安排品種。總之，既要滿足優質果品生產，又要按一定的藝術組景，構成體量更大、視覺藝術更明顯的造型。

（2）葉片果樹葉片的大小形狀、色澤質地各有不同。葉片的顏色從初春的綠色到盛夏的濃綠，再到秋天的紅、橙、黃、深綠兼有之。這些特征在做景觀設計時一定要細致的研究，葉形過渡要自然有序，還要考慮秋季葉色的協調一致和點綴效果。

（3）花朵在大自然的美景中，花的色澤芳香、姿容和美妙無疑是最重要的景觀元素。果樹花朵的形狀和顏色均不相同，形態特征各異，開花期也不相同。在做設計時就要注意花期接近，色相對比較大，花朵大小相近的可做相鄰設置，反之應做分區設置；顏色配置上也要注意由近淺色到遠深色，給人以厚重的感覺。

（4）果實果樹的果實形狀多樣、色澤各異、大小不等。不同種類的果樹、同種類果樹的不同品種的果實特征也各有千秋。圓、高圓、扁圓型、葫蘆型應有盡有；紅、橙、黃、綠、紫各色齊全；小如珍珠大如籃球。千奇百怪的果實也構成了獨特的果園景觀。

3、造型設計

整形修剪是果樹實現優質高產的主要技術措施，也是果樹景觀造型的主要手段，造型設計既要滿足果樹的生產要求，又要與園林藝術相結合，高度體現技術與藝術相結合的特點。

（1）從樹形考慮可選用多種常用的樹形，安排在毗鄰地塊，滿足果品生產，同時構成鮮明對比的景觀效果。把這些果樹按協調一致和功用進行整形，再按其生長發育的生態條件布局，一行一列，呈線性展開，構成一種具有節奏韻律感的果樹景觀。

（2）充分使用果樹豐富多彩的花色、果色通過嫁接，把一個種類的不同栽培品種接在一棵樹上，增加果樹景觀的科學性和觀賞價值。也可在一棵樹上選擇不同花色、不同果色、不同果形、不同成熟期的果樹進行組合，這樣在一棵樹上既有花，又有果；既有幼果，又有成熟果，顯示出獨特的觀賞效果。

（3）注重立體美設計立體設計要充分利用景觀園地形，結合喬化果樹、矮化果樹、藤本果樹、叢生果樹和草本果樹的樹形和高差，加上其它園林要素，設計多層次的綠色復合空間，形成豐富的輪廓天際線構成良好的視覺形象。

二、種植布局上如何規劃建設觀光果園？

種植布局上如何規劃建設觀光果園呢？按照休閑農業的要低規劃，可以分成采摘區、游道區與景點區三種類型。

1、采摘品嘗觀光果園

對于景區內現有的果樹，可對其進行適當改造，使其具有觀光休閑、采摘品嘗、果品銷售功能，具體方法：

一是在果園內合理布設供游人休息的亭、廊、桌、凳等；

二是疏除一些果樹，換植部分觀光園藝類植物，設立觀賞區、休閑區、采摘品嘗區等，提高游客的參與性和趣味性；

三是采用生態果園管理模式，盡量使用生物農藥和有機肥料，生產出安全、營養、無污染的綠色食品，滿足游人對綠色食品的需求心理。

2、游道觀光果園

主要建在景區主干道兩側，寬幅30米左右，可選擇適宜本地氣候、土壤條件的桃、李、杏、櫻桃、石榴、大棗等優良品種栽植。合理利用不同樹種、不同品種的生物學特性，運用大棚栽培、延遲栽培等科技手段，確保果園三季有花、四季有果。這類果園主要發揮觀賞功能，給游人創造優美環境。

3、景點觀光果園

沿景區小道成比例向外輻射，按照一園一色的特點建園。這類果園面積不大，但小巧玲瓏、特色鮮明。從品種選擇到樹體管理，都盡量追求新、奇、特、美。例如用以下手法表現：

一是運用整形修剪技術，創造出各種奇特的樹形藝術形態，提高樹體的觀賞價值。

二是運用各種嫁接手法，在同一棵樹上嫁接不同品種，培養出一樹多果的自然景觀。

三是運用果實套袋貼字技術，讓果實長出“游客您好”、“恭喜發財”、“歡迎光臨”等喜慶字樣。

四是運用人工授粉、水肥控制技術，培養出色澤艷麗的特大果。

三、案例：百果園的擬自然公園化規劃布局

百果園總占地面積近350畝，規劃定位為生態觀光果園，園區布局以果樹為主、園林植物為輔，果樹將占百果園面積的三分之二。它將綠色果品生產與生態旅游相結合，將果園公園化。園區布局以果樹為主，園林植物為輔，展現果園“春花夏蔭秋實”，形成“四季有花、三季有果”的植物季相群落生態景觀。

園區充分突出自然野趣，以人工放養小動物或借助生態環境吸引動物的方式，營造一個純生態的自然野生環境。同時，開展相關主題活動，如采摘、垂釣比賽等，增加園區主題的趣味性，充分發揮果園的經濟、觀賞、體驗、休閑、科教價值。

百果園采摘區內，以果樹為主，注重果樹景觀的營造，通過整形修剪調整果樹樹形，并在此基礎上根據果樹的果、花、葉、枝、干、皮、根的形狀或色澤，適當選栽一些觀賞果樹，林緣栽植園林植物作為分隔綠帶；

百果園布局設計亮點有：

1、將觀賞植物布置在園區外圍，配合園區景觀起到美化城市、與外圍景觀融合的作用；

2、將果樹植物布局在園區幾個核心區域，既體現百果園主題，又便于集中管理，降低養護成本，同時景點集中，便于游人游覽。

3、百果園內有一條長1700余米的河道蜿蜒成趣，據介紹，河道上下游落差達6米以上。沿途設置了觀賞性小瀑布，開園后還將利用水泵把下游的水送回上游，以保證河水的流動。在滿足觀賞功能的同時，河水還將為未來果園的灌溉用水提供條件。

4、園內共栽植近2000棵果樹，包括27個種類、近百個品種，幾乎涵蓋當地所有的果樹種類。園區結合百果園的地形特征和整體規劃，為每一種類的果樹專門劃分一片區域。

5、配套建設一座面積達1600多平方米的水果展示與科普教育中心。